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你见过哪些「不明觉厉」的外国菜名？
法国美食家布里亚·萨瓦兰在《厨房中的哲学家》中写道：与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。无怪我们在旅行途中，最乐此不疲的一件事就是寻找美食。然而寻找与发现的过程常常喜忧参半，都说旅行途中唯美食和美景不可辜负，美景诚不我欺，但奈何美食常负我心，有时是惊喜，有时却是惊吓。 外语菜单如天书，点餐如押宝。菜单图文并茂的话或许有些帮助，按图索骥即可，可以指着图片告诉服务员「This, …...- 5
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从意大利菜的起起落落看中餐的前景
19世纪意大利菜最初进入美国时颇受欢迎。美国国父托马斯·杰弗逊就很喜欢吃通心粉。然而1880年之后，意大利南部的穷苦移民大量涌入美国，意大利菜也跌落神坛，曾经比肩法餐的意大利菜被讽刺为“吃大蒜的人”才吃。 当时的食物专栏作家，詹姆斯·彼尔德（James Beard）写到：“我对意大利菜的评价不怎么高。如果要拿它和法餐比，那和法国的火车餐差不多。” 后来，随着穷苦移民的后代在美国社会崛起，意大利菜的…...- 8
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全球十大蛋糕种类合集 🍰
全球十大蛋糕种类合集 𝐴 𝐶𝑜𝑙𝑙𝑒𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑓 𝐷𝑖𝑓𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑡 𝑇𝑦𝑝𝑒𝑠 𝑜𝑓 𝐶𝑎𝑘𝑒 𝙏𝙞𝙧𝙖𝙢𝙞𝙨𝙪 提拉米苏 一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。 𝘾𝙝𝙞𝙛𝙛𝙤𝙣 戚风 翻译自英文Chiffon。这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。柔如丝绸,轻如羽毛。 𝙃…...- 22
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什么是贝果Bagel
Bagel（贝果）又叫百吉圈，是一种面包类食品。是犹太人的传统食品，从耶路撒冷到世界各地，后来在纽约走红。贝果其实也就是面包，只是制作工艺上多了几道从热水到冷水冲洗的工序。 贝果中间为什么有个圈？虽然形似甜甜圈，但两者不管是口味还是制作流程都有大不同。贝果中间的圈不仅让其在水煮和烤制过程中受热更均匀，也更容易运输和售卖，这个圈圈可以大小不一。 贝果制作工序：揉面——发面过沸水煮——烤箱。 贝果最大…...- 15