Bagel（贝果）又叫百吉圈，是一种面包类食品。是犹太人的传统食品，从耶路撒冷到世界各地，后来在纽约走红。贝果其实也就是面包，只是制作工艺上多了几道从热水到冷水冲洗的工序。
贝果中间为什么有个圈？虽然形似甜甜圈，但两者不管是口味还是制作流程都有大不同。贝果中间的圈不仅让其在水煮和烤制过程中受热更均匀，也更容易运输和售卖，这个圈圈可以大小不一。
贝果制作工序：揉面——发面过沸水煮——烤箱。
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。
贝果口感比较硬，味道好像也无独特之处。为什么有很多人爱吃贝果呢？因为健康，它具有低糖、低脂、低胆固醇、低发酵的特点。对比其他面包而言，饱腹感极强。
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